10月, 2019 | 酵母パンまひろ

菌は地球を救う♪ 菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。畑の落花生の収穫をした時のことなんと！一番大きな株に根粒菌が！！！菌ち... ／続きを読む

小麦と水だけでおこす酵母自然発酵種 STEP2-2で取り分けられた廃棄予定の元種　約150g これを使って蒸しパンを仕込みました！私の大好きなマー... ／続きを読む

菌は地球を救う♪ 菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。今日は守山商工会議所主催のセミナーに参加してきました！もりやま創業セ... ／続きを読む

小麦と水だけでおこす酵母自然発酵種 STEP2　→　STEP2-2 10月12日にSTEP2に移行した自然発酵種。野菜室（6～8℃）で寝かせて4日目です。こんな... ／続きを読む

菌は地球を救う♪ 菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。昨日は株式会社いとさん主催のミニJ300滋賀に参加してきました！ &nbs... ／続きを読む

菌は地球を救う♪ 菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。印鑰さんのお話会　最終話で～す! vol.7では、日本の現状についてでした！印鑰... ／続きを読む

菌は地球を救う♪ 菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。印鑰さんのお話会　vol.7で～す! vol.6では、ゲノム編集についてでした！印鑰... ／続きを読む

小麦と水だけでおこす酵母自然発酵種 STEP1-3からSTEP2へ移行するときに出た廃棄する元種　約200g 2019.10.12　　8：40ごろ混ぜ合わせました。そ... ／続きを読む

菌は地球を救う♪ 菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。印鑰さんのお話会　vol.6で～す! vol.5では、このままではいけない！と... ／続きを読む

小麦と水だけでおこす酵母自然発酵種 STEP1-3　→　STEP2 10月9日にSTEP1-3に移行した自然発酵種。野菜室（6～8℃）で寝かせて4日目です。こんな... ／続きを読む