ドライイーストはパン作りに適した１つの菌だけを使うので、常に安定したふわふわの焼き上がりになります。天然酵母のパンは酵母菌や乳酸菌、酢酸菌など、そこに住んでいる沢山の種類の菌の力でパンを焼き上げます。様々な菌が発酵の途中で生み出す有機酸やアミノ酸が味に深みを与えてくれます。ドライイーストのような、ふわふわのパンとは違う魅力があるパンです。
また、様々な菌で作られるので腸内環境を改善する手助けも期待でき、便秘でお悩みの方にもオススメです。