菌は地球を救う♪
滋賀でパン屋をやってます。
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です
菌は地球を救う話はこちら
昨日は今度守山にオープンする素敵なカフェの
レセプションパーティに行ってきました！！
citta cafe OPEN
2020年3月19日 （木）
滋賀県守山市勝部1-13-1-101
あまが池プラザ 1F
ここは、手帳ライフコーディネーターの
青木千草さんがオーナーをつとめるカフェです。
お料理を担当するのは、クリエイティブ シェフの青木美香さん。
動物性を使わないお料理なんです。
この姉妹…
思いの強さと温かさ、クオリティは規格外！！（笑）
行かせてもらって
関わった多くの人たちの顔ぶれを見て
そして、熱い思いを聞いて
たまらなく美味しい料理を食べて
このカフェは…
沢山の人たちの
色とりどりの思いが
絡まりあい
あたたかく来る人を迎えてくれる場所だ！！
そんな風に感じました！
キレイでおしゃれなだけの場所じゃありません。
流行だとか、映えるだけとかじゃなくて
すごく熱い思いがつまった場所でした。
しまったー外観の写真とってない！！
こちらのページにお店の様子が載ってます！
この時はまだ未完成。
でも今は店内はきれいに整えられています♪
千草さんの乾杯のご挨拶から始まったパーティには
様々な人が集まってきていました。
いやぁ…私なんかが来ていいのだろうか？と気後れしてしまいました…（汗）
それぞれが、様々な場所で活躍されている方々
起業家の集まりで知り合った方もいるし
くさつFarmers’Marketで出店されている農家さんも！
このお店は無農薬や有機栽培のお野菜を使っています。
身体にも、心にも、地球にも優しい
元気いっぱいの野菜たち！
その輝くような命を
とても美しいお料理に変身させていました。
まひろパンを使ったベジバーガーも美しくって
うっとりと見てしまいます♪
そうそう！！
citta cafe で使われるパンは
パン工房まひろのパンなんです！
こんな風に美しく美味しくしてもらって
お客様に食べてもらえるなんて本当に嬉しい！
ありがたやぁ～ ありがやたぁ～
通常販売のパンは、バターを使っていますが
ヴィーガン料理用にバターを使わず
オーガニックのオリーブオイルを使ったパンにしています。
卵や乳製品アレルギーの方でも安心して食べてもらえます！
citta cafeオープンにあたって
千草さん、美香さんの思いを知って
本当に素敵やなぁ～すごいなぁと思いました。
cafeのコンセプトは
身体と心が喜ぶ
ヴィーガン料理と
自分を持てなす時間と空間が流れる場所。
そして、実際にお話ししてみると
多くの人が自分らしく輝いてワクワク生きてほしい！という思いを持つ千草さんらしく
多くの人が関わり表現する場所となっています。
そして、美香さんからは
植物性だけのお料理だと
どんな人でも同じテーブルで同じ料理を楽しめる。
そんなのが良いんです。
そんな話を聞かせてもらったことがあります。
日本だけじゃなくてグローバルな視点で見てみると
宗教的な戒律から食事に制限がある人たちもいます。
文化として受け付けられない食材を持つ人たちもいます。
アレルギーを持つ人たちも多くいます。
どんな背景があったとしても
ヴィーガン料理なら同じ食事を同じテーブルで楽しむことが出来る。
様々な国の人たちが、
様々な背景を持つ人たちが
同じテーブルを囲む笑顔の姿を想像したときに
なんて温かい思いを込めて料理をする人なんだろう！！
ってしびれましたね！！！
美香さんの料理は
美味しくなければ意味がない！という思いもきちんとあって
動物性を使っていないとは思えないほど美味しいの！！
これ、すごく大事です！
大事なことだから、もう一度言います。
どんな信念よりも
料理は美味しいが正義！
私も、ちょこちょこヴィーガン料理を食べる機会があり
食べたいなぁと選んで食べる時もあります。
大食いでお肉もジャンクも好きな私の食欲を満たす味・ボリュームには
ちょっと足りないことがあって
私の中では、食べすぎが続いた後のリセット料理的な位置づけでした。
でもね、美香さんの料理は
こんな大食いの私でも満足できるクオリティなんですよ！！
これ、ほんまにお肉じゃないの！？
これ、ほんまに魚じゃないの！？
言われなくっちゃ、植物性だってわからんやん！！
めちゃくちゃ美味しい！！！
めちゃくちゃびっくりした！！
これは毎日食べたいわ！！！
cafeの壁画の世界地図も（写真撮り忘れた）
使われる有機のお野菜も
置いてあるワインやお酒、珈琲も
居心地のいい空間も！
沢山の沢山の人の熱い思いが結びつき
絡まりあい、出迎えてくれる場所。
とても素敵なカフェが守山に出来てくれて
本当に嬉しいわぁ！！！
沢山の人に食べてほしいお料理やわ！
オープンはもうすぐ！
ぜひ沢山の人に行って食べてほしいと思います。
そして
これが植物性！？と目をむいて驚いてもらいたい（笑）
素敵なパーティに呼んでいただき
まひろパンを使っていただき
本当に光栄で嬉しかったです。
ありがとうございました！
