菌は地球を救う♪
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。
出来た～～～！！！
酵母で作るレモンケーキのレシピ完成しました！！
過去の試作記事はこちら↓
https://suzuyumahi.shiga-saku.net/e1485172.html
納得いかないなぁと試作しておりました。
今回改善したかったポイント！
- しっとり感アップさせる
- 香り高く仕上げる
しっとり感をアップさせるために考えたのが
焼き上げたらシロップを塗ったらええやん！といういたって単純シンプルなもの。
そのシロップの元になるのが
国産農薬不使用レモン使用のリキュール
国産レモンの産地・瀬戸田産の
農薬不使用レモンにこだわった、
本場イタリアの「レモンチェッロ」ができました。
「瀬戸内ブランド」にも認定された、爽やかな酸味が効いた
のど越し抜群のリキュールです。 (商品説明より)
むふふふ～～～
大人の風味に仕上げてみました！
しっとりも香りの高さも同時に解消。
そして保存性も高くなるので良いことしかない♪
この酵母のケーキは、2か月くらいはもつやろなぁ♪
酵母で作るこのお菓子は
日を追うごとに風味が変化していきます。
爽やかな初期から
しっとりと濃厚な風味に移り変わる…
その変化を楽しんでもらえるのも
酵母の魅力！！！
お味も、以前作ったものよりもぐぐーーーっと美味しくなっていました♡
酵母のお菓子楽しい～～～～！！！
リラックスタイム、楽しいお喋り
薄くスライスして、ゆっくり楽しむのもいいし
仲良しさんと集まってみんなで楽しんでもいい！
そんな場に、酵母のレモンケーキがあったのなら幸せ倍増ですわ。
一つだけ難点が…
こだわって作ってしまうと当然、材料費が高くなる…
でも、このメニューはこだわりたい！！！
しばし葛藤します(苦笑)
