菌は地球を救う♪
滋賀でパン屋をやってます。
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です
今日は、守山商工会議所主催の
『自分の未来をRe・デザインする』に行ってきました！
講師は株式会社minitts・佰食屋オーナーの
中村朱美さん
本屋で見かけて気になってた佰食屋のオーナーのお話を聞けるなんて！！
この本 ↓ 気になっていたんです！
売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放 [ 中村 朱美 ]
私も飲食を扱う仕事をしてますしね
飲食店でバイトやパートをしたことがあるので
すごくすごく興味があったんです。
お話が聞けてラッキーでしたわぁ～
中村さんが大事にしていることは
人が人として幸せに仕事が出来ること
そのために、どんな目標を掲げ
どんな経営戦略をたて
どんなふうに行動にうつしてきたのか
挫折・逆境から学んだことから
どう立ち上がってきたのか
奇想天外とも思える発想力
そして突き進む力！
佰食屋をオープンさせて7年間の間の経営を
とても分かりやすく話してくださいました。
100食だからこそのメリットは目から鱗です！
100食しか売らないから早く帰れる！
フードロスがほとんどゼロ！
経営が究極に楽になる！
少ない人数で、最大限の利益を生み出す！
どんな人が来ても即戦力になる！
90分の時間はあっというま！！
来てくださるお客様のことも
従業員のことも
本当に考えて、みんなが満足する仕組みを作り出す…
素晴らしい経営者だなと思います。
スケールが大きすぎて参考にしようにも落とし込めないことも
これなら今の自分の頭で考えられることも
全てが学びの大きい時間でした。
今回のお話の中で自分の中に生まれた宿題があります。
自分にとっての幸せとは何か？
何人かの人には聞いてもらっているんやけれどね
私ね、日々毎日幸せなんです！！（笑）
最近、それが悩みというか…
自分で仕事をするにあたって
現在の幸せに満足していると
今以上を目指す馬力がでないんよね…
欲の持ち方は、一歩間違うと利己主義となるけれど
無欲は幸せではあるけれど開拓や発展からは遠ざかってしまう…
今の私が日々感じている幸せは
もしかしたら
ただ、怠惰な日々にどっぷり浸かっているだけかもしれない。
自問自答の時間をしばらく必要としそうですわ。
基本的にはずぼらで怠け者である自覚があるので
学ぶ姿勢だけは忘れないようにしようと思います！！！
