菌は地球を救う♪
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です
北海道JA ホクレンからのお返事をもとに
外国産のオーガニック小麦を取り寄せました。
で、昨日試作してみたんですよ～
シンプルに分かりやすく食パン♪
これが
もうねぇ
びっくりするくらい
出来が悪かった！！！！（爆）
恥ずかしい姿さらしてみよう。
水分量も、捏ね具合も
なんなら発酵の状態も！！！
…発酵の状態に関しては
酵母のコンディションにもよるから
粉を変えたから！とは言い切れないけれど…
それでも
こりゃあきませんわ…という出来の悪さ（泣）
まだ、小麦の特性もつかめてないし
仕方がないんだけれどね～
それにしても、私はずーっと同じ小麦だったから
こういう苦労してないわ…
向上心をもたなければ…反省。
しばらく練習します！
きちんと出来上がってから
この粉でいくかどうかを考えなくちゃね！
