菌は地球を救う♪
滋賀県でパン屋をやってます。
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。
菌は地球を救う話はこちら
いやぁ～今日はすごかったですね！
雪！！！
大当たり～～～～な雪！！！
雪やこんこ！
もう、笑うしかない！！
そんな大寒らしい一日となりました。
今日は、実験寺院寶幢寺 出店でした。
ラトナファームさんとのコラボ出店。
雪が時折ちらつく中
お客さん、ゼロやろなぁ～と思っていました（←失礼）
ところが、ラトナさんのお野菜を目当てにお客様が！！
いやぁ～びっくりしました（←超失礼）
毎週、ラトナファームさんは寶幢寺さんの前で野菜市をしています。
その野菜のファンがきちんとついていること
たった一つの農家さんの野菜市が、日常の一コマとして定着していること
それが本当にすごいと思います。
来ていただいたお客様の人数の多い少ないじゃなくて
売上の多い少ないじゃなくて
悪天候の中人の心を動かし、足を運んでもらえることが
純粋にすごいと思います。
滋賀県には、美味しいお野菜を生産している農家さんは沢山いらっしゃいます。
それぞれが、変態じみたこだわりを見せて
それぞれが、本当に美味しいお野菜を育てています。
命をつなぐ食べ物を慈しみ育てる人たちというのは
本当にすごいなぁと思います。
その美味しい野菜とのコラボ！
メニューを考える時、野菜の味わいがどうなるか？
野菜の持つ本来の味を邪魔せずに、引き出すのはどんなメニューか？
私なりの考えで、イメージしながら組み立てていきます。
今回の郁子的テンションアップのメニューは３つ
春菊と卵とクリームチーズのサンド
写真撮り忘れたー
車麩カツのベジバーガー
里芋とブルーチーズのフォカッチャ
喜んでもらえるメニューだったと自画自賛しましたわ（笑）
せっかくなので、簡単にサンドイッチのレシピ紹介！
ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！
おいしい！というポイントは、美味しい！という食材を使うこと（笑）
春菊と卵とクリームチーズのサンド
使った卵は、ほんまもん市の卵です。
この季節の卵は、コクがあり味がのってますよ！
＜材料＞
全粒粉の食パン ・・・ 4枚
春菊 ・・・・・・・・ 1/2束
ゆで卵 ・・・・・・・ 2個
パルメザンチーズ ・・ 大匙２
マヨネーズ ・・・・・ 適量
レタス ・・・・・・・ 適量
塩 ・・・・・・・・・ 少々
- ゆで卵、生の春菊を荒く刻む
- １をマヨネーズ・ブラックペッパー・塩少々と混ぜ合わせる
- 1枚のパンにはクリームチーズ、もう一枚のパンにはマヨネーズを塗る
- パンにレタスをお好みの量のせて、春菊卵サラダをのせてサンドする
ほら簡単！
切って、まぜて、サンドするだけ！
食パンを軽くトーストしてからサンドしてもいいかも！！
美味しいという笑顔は難しいことじゃないです。
簡単です！
自分の笑顔のために
大切な人たちとの笑顔の時間のために
少し足を延ばして、美味しい食材を買いに行って
ほんの少しの手間をかけて、食卓に彩をもってみませんか。
今日という一日は、とても豊かな一日でした。
寒い中、足を運んでくれた皆様
寶幢寺の住職さんとのおしゃべりや
スタッフの皆さんの心遣い
若くして仏門に入ったかたとのおしゃべり
麗しい猫ちゃんたち
生命力あふれる野菜を育てているラトナファームさんとの時間
本当にありがとうございました。
次回販売
1月30日（日）
フォレストマーケット出店
栗東スラックラインパークyou空感さんの隣
栗東市荒張210-12
