シナモンロールの作り方です！
強力粉は、はるゆたかブレンドを使用
バターは、食塩不使用
準 備
材料を計量する
粉類（小麦粉、塩、砂糖類）はボウルにまとめて入れておく
バターは室温に戻しておく
水と中種をまぜておく
大きめのボウルかタッパーに薄く油を塗っておく
シナモンダマンドを作る
1． 室温に戻しておいたバターを泡だて器でよく混ぜる。
2． 1に砂糖を入れてよく擦り混ぜる
3． 溶き卵を少しずつ入れながら、その都度よく混ぜる
4． アーモンドプードルとシナモンを加えよく混ぜる
作り方
1. 粉の中に、水と中種を入れて混ぜ合わせる
2． 粉気がなくなり、ひとまとめになったら台の上で捏ねる
3． つやと張りが出てきたらバターを加える
4． よく捏ねて生地がしっかりと伸びるようになったら
5． ボウルやタッパーに入れて発酵させる
（一次発酵）
2～2.5倍に膨らんだら一次発酵終了
↓ ↓ ↓
6． 軽く打ち粉をした台の上に生地を取り出す
4等分（約100g）に分割する
7． 軽く丸めなおしてから生地をやすませる
（ベンチタイム）
気温によってゆるむ時間は変動します。
20～40分程度を目安にしてください。
8． 生地がゆるんだら、生地を伸ばし綿棒でたいらにする。
シナモンダマンドを塗り巻く。
半分の位置で切り断面を上にしてカップの上に置く。
！ポイント！切るときは一気に切らないと生地と包丁がくっつきます。
（成形）
9． 温度30～32℃／湿度70%で発酵させる
60～90分ほどかかる
（二次発酵）
2倍くらいの大きさに膨らんだら焼く
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10． 最高温度で予熱をしておく
180～200℃ で 10～12分焼く
オーブンによって温度や時間は変わります
ご自宅のオーブンで様子を見ながら最適な温度を探してください
焼き上がり♡
