菌は地球を救う♪
滋賀県でパン屋やってます。
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。
今日は販売日でした～！！
どんよりとした寒い一日でしたね。
急にサンドイッチがお休みになり
申し訳ありませんでした。
そんな中、朝一番から足をお運びいただき
本当にありがとうございました！
ここ最近は、販売日のたびに
初めましてのお客様が来てくださり
本当に本当に嬉しいです！
こんなマニアックなところに…と本当に不思議になってしまいます。
見つけていただき、ありがとうございます！！！
いつものお客様が笑顔なのも嬉しいし
久しぶりです！のお客様が元気なのも嬉しいし
今日は、初めてポイントカードが満点になったお客様が！！！
これだけ通っていただいていること本当に嬉しい！！！
感動してしまいました！！！
どんよりした天気だろうが
寒かろうが、私はとーっても幸せな一日を過ごしました！！
最近は、ちょっとまってーーー！というくらい
酵母は元気に発酵しています。
冬至に向かってどんどん大人しくなる季節なのに…
元気いっぱい！グワァッ！って感じ
星読みパンＢＯＸ的に言いますと…
酵母パンって土のエレメント（牡牛座、おとめ座、やぎ座）なんです。
土の中でも使った素材や
その時の酵母のコンディションでエレメントは
変わっていくと感じています。
最近の酵母の元気の良さは
風のエレメント（ふたご座、天秤座、みずがめ座）よりですなぁ～
軽やかな状態♪
ドライイーストは、土じゃなくて風やろなぁと思うし
どっしりとした酸っぱいドイツパン系は
火のエレメント（牡羊座、しし座、いて座）ですね。
これからの季節食べたくなるのは
火のパワーをもつパンなんだろうなぁ～
どっしりしたパンと煮込み料理をあわせたいですね。
バターたっぷりのブリオッシュなんかも火のパワーだけれど
軽さからいうと風よりの火かな？
副素材との組み合わせで変わってきますが
そんな風に考えてみると楽しいです。
ハーブと組み合わせたパンも、もっと焼こう！と思っています。
今日は気まぐれメニューでアメリカンクッキーを焼きました！
1枚でおなかがいっぱいになるBIGサイズのクッキー♪
オーガニックのチョコチップとアーモンドがたっぷり入っています。
寒い季節には温かい飲み物と一緒に
ほっこりとリラックスタイムを取ってほしいなぁと思います。
寒い中、来ていただき本当にありがとうございました。
次回販売日
12月7日（土）
11：00～
自宅工房にて
シュトーレンの販売を始めます！
