菌は地球を救う♪
滋賀でパン屋をやってます。
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です
昨日は、井入農園さんへ行ってきました！！
守山の異業種交流で出会った井入さん
守山南中学校での職業講和も参加しています。
私がハーブに興味を持ち始めたころに
お話させてもらったら…
「和ハーブを栽培していまして…。」
という素晴らしい一言が！！！
もうねぇ、この興奮わかります？
めっちゃピンポイントで私が出会いたい人がいてくれた！
しかも地元守山で！
しかもしかも！無農薬栽培でハーブを育てている！
こりゃ遊びにいかねばならぬ！と鼻息荒くアポとりました（笑）
想像以上に大きな温室には
沢山のお花の苗が！
出荷にむけて育成中のお花たちです♪
パンジー、ビオラ、アリッサム
これからの季節を彩るお花たち！
あ～、もうたまらんく可愛い！
そして私が興味津々だったのが
ハーブの世界！！
ハーブの持つ効果や効能や知れば知るほど魅力的です。
長命草（チョウメイソウ）
沖縄名：サクナ
和名：ボタンボウフウ沖縄県与那国島に自生するセリ科の植物。
その薬効の高さから一株食べると一日寿命が延びると
言われている。
カロテンやビタミンＣ、カルシウムが豊富。
ポリフェノールも含んでおり、高い抗酸化作用が期待できる。
根は煎じて飲むと風邪や咳止めにもなるとして利用されていた。
また、琉球大の研究によると抗肥満効果も確認されている。
こんなに可憐な花なのに
こんな素晴らしい効果効能があるんですね！
かわいいピンクの花
ムスクマロウ
アオイ科ゼニアオイ属
鎮静、消炎、緩下、収れん、鎮痛、風邪予防
アレルギー、気管支炎、泌尿器系の炎症など
効能をみていると
抗菌作用が強いのかな？と想像できます。
葉っぱを触って匂いを嗅いでみたけれど
ムスク？？
香りがしないなぁと思っていたら
井入さんが、香りを引き出すために発酵させるらしいですよ。と！！
発酵♡
このワードだけでテンションあがりますわ！（笑）
そういやバニラビーンズもカカオも
発酵させて香りや味が私たちの知るバニラやカカオになるそうですよ！
発酵のもつ力、素晴らしいと思う！
ハーブではないのですが
大きなアボカドの木を見るなんて初めて！
流通しているアボカドは、かなり早い段階で収穫して
船旅 → 流通の間に追熟させたものです。
木の上で完熟させたアボカドとは全然違うみたい！！
いつか完熟のアボカドを食べてみたいものです。
他にもたくさんあったのですが
写真撮り忘れ…
和ハッカは想像以上に爽やかな香りだし
もうねぇ、まんまメントール！
ペパーミントとは全然違います！
ハマユウの実（ローズヒップ）でいつかジャムを作ってみたいし
ダンデライオンは日ごろ見るタンポポとは全然違う大きさだし
イブキジャコウソウは和タイムとも呼ばれています。
いい香り～
シナモンの木なんていうのもありました！
乾いた皮しか見たことないから
なんだか不思議な感じでした。
一つ一つ、くんくん臭いをかいで
触らせてもらって
写真でしか見たことがないハーブたちが沢山！
いいですわぁ
植物のもつ力は本当に素晴らしいと
最近思っているので
こうやってハーブの力に着目して
無農薬で栽培をしていこうとしているのは
本当に魅力的！素晴らしい！！！
ハーブティもいいし
入浴剤にしてもいいし
もちろん
酵母パンや酵母のお菓子ともコラボさせたいし！
色々やってみたいことが膨らみます
ヨモギを少しわけてもらい
かわいいお花の苗も選ばせていただきました！
かわいい
かわいいと呟きながら
帰宅してすぐに庭仕事！
マロウは畑のハーブコーナーに植えました！
その時にね…びっくりしたんだけれど
掘り忘れていた紫芋が出てきた！！
しかも収穫した中で一番大きいサイズやったわ…
よかった…見つかって…
畑ではステビアが花を咲かせています
種もとってみよう！とタイミングを見てます。
レモンバームも元気♪
これは近々収穫してドライにしなくちゃ！
今まではハーブって素敵やけれど
どうやって生活の中に取り入れようかな？と思ってました。
私の中で、そこまで身近じゃなかったんですわぁ。
こうやって少しずつハーブの効果効能知っていくと
その可能性の広がりを改めて感じます！！！
井入さんとの話もたまらんく楽しいし！
ほんまにいい時間でしたわ。
井入さん、ありがとうございました！
