2019年10月01日 酵母パンの作り方 天然酵母 スターター3日目 沈黙してきた(汗) 小麦と水だけでおこす #自然発酵種 3日目の作業から7時間半ほど経過。 あれれ? 沈黙してる…汗 失敗コースの可能性が出てきたぁ。 うーん ... /続きを読む
2019年10月01日 酵母パンの作り方 天然酵母 スターター3日目 小麦と水だけでおこす天然酵母。 自然発酵種 3日目の朝です。 6:00頃に冷蔵(4~5℃)から室温(24~26℃)に移動させました。 冷や... /続きを読む
2019年09月30日 酵母パンの作り方 天然酵母 スターター 2日目 6時間経過 小麦と水だけでおこす天然酵母。 自然発酵種 11:00頃に2回目の材料を入れて6時間ほど経過しました。 細かい気泡が全粒粉を持ち上げているのがわ... /続きを読む
2019年09月30日 酵母パンの作り方 天然酵母 スターター 2日目 昨日のスターターから24時間ほどたちました。 スターターの様子↓ 右上の一部、全粒粉が浮いてきています。 中で酵母が育って... /続きを読む
2019年09月29日 酵母パンの作り方 天然酵母 スターター 1日目 やっときました~~~!!!! 酵母の種おこしに良い季節♪ 最高気温が30℃を下回り 理想としては25~28℃の気温。 この季節を待っていました。... /続きを読む