山のパン屋 DaddysBakery

菌は地球を救う♪
滋賀県でパン屋をやってます。
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。
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昨日は、ミッキーの実家のお墓参りへ行ってきました。
義両親には墓地で会うだけでお家には寄らず…
マスクをして距離を保って短時間のご挨拶です。

高齢者のご家族なので仕方がないとはいえ
やっぱり寂しいものですね。

 

それでも元気そうな姿に会えて安心しました。

 

帰り道、寄ってみたかったパン屋さんへ!!

 

山のパン屋 DaddysBakery

 

私は稲美店へ行ったので、山のパン屋という雰囲気ではなかったのですが
それでも農場の倉庫を思わせる佇まいは
十分に雰囲気あるお店でした。

 

 

このお店のポイントは

自社農園で育てた小麦を使ったパンを焼いていること!!!

 

 

昔ながらの栽培方法を取り入れ
無農薬で小麦を育てています。

手間暇かかっている究極やな!と思って
ぜひともここのパンを食べてみたかった!

こだわりの一尺二寸という食パンと
究極のレーズンパンをゲット。

 

一尺二寸の食パンの原材料は

自社農園の小麦・塩・パン酵母

以上の3つだけ!

バゲットと同じシンプルさです。

 

日本人の感覚で言うと、白ご飯やね!

 

究極のぶどうパンは
成形限界の80%のレーズン(粉に対しての80%)と
50%のバターを配合してある
ケーキくらいリッチなパンです。
これはブリオッシュやな!

 

 

トーストして食べてみて…

まず、食パンのざっくりとした食感
そして小麦本来の香と甘みが口に広がります!!

これはびっくり美味しい~~~~!!!

 

ざ・小麦!!!

 

砂糖もバターも入っていない
すっごくシンプルなパン。
でも、小麦そのものの味わいが深いから
十分に満足できる美味しさです!!

 

これは毎日の食卓にのせたくなるパンやね!

こんなパン焼いてみたい~~~!!!
ちょっと試作してみよ♪

 

究極のぶどうパンも、ケーキのようなリッチな味わいを楽しめました!

 

いやぁ
こんな素晴らしいパン屋があるんやね!

ちょいちょい行くことは出来ないけれど
機会があれば、また行ってみたいと思います!!!

 

 

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