外国産オーガニック小麦で試作

菌は地球を救う♪
菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です

 

北海道JA ホクレンからのお返事をもとに
外国産のオーガニック小麦を取り寄せました。

 

で、昨日試作してみたんですよ~

 

シンプルに分かりやすく食パン♪

 

これが

 

もうねぇ

 

びっくりするくらい

 

 

出来が悪かった!!!!(爆)

 

恥ずかしい姿さらしてみよう。

 

水分量も、捏ね具合も
なんなら発酵の状態も!!!
…発酵の状態に関しては
酵母のコンディションにもよるから
粉を変えたから!とは言い切れないけれど…

 

それでも

 

こりゃあきませんわ…という出来の悪さ(泣)

 

まだ、小麦の特性もつかめてないし
仕方がないんだけれどね~

 

それにしても、私はずーっと同じ小麦だったから

こういう苦労してないわ…

向上心をもたなければ…反省。

 

 

しばらく練習します!
きちんと出来上がってから
この粉でいくかどうかを考えなくちゃね!