酵母レモンケーキ完成!

菌は地球を救う♪

菌をこのなく愛するパン工房まひろの郁子です。

 

出来た~~~!!!

酵母で作るレモンケーキのレシピ完成しました!!

 

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過去の試作記事はこちら↓

https://suzuyumahi.shiga-saku.net/e1485172.html

 

納得いかないなぁと試作しておりました。

今回改善したかったポイント!

 

  • しっとり感アップさせる
  • 香り高く仕上げる

しっとり感をアップさせるために考えたのが
焼き上げたらシロップを塗ったらええやん!といういたって単純シンプルなもの。

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そのシロップの元になるのが

国産農薬不使用レモン使用のリキュール

 

国産レモンの産地・瀬戸田産の
農薬不使用レモンにこだわった、
本場イタリアの「レモンチェッロ」ができました。
「瀬戸内ブランド」にも認定された、爽やかな酸味が効いた
のど越し抜群のリキュールです。 (商品説明より)

 

むふふふ~~~

大人の風味に仕上げてみました!

しっとりも香りの高さも同時に解消。

そして保存性も高くなるので良いことしかない♪
この酵母のケーキは、2か月くらいはもつやろなぁ♪

 

酵母で作るこのお菓子は
日を追うごとに風味が変化していきます。

爽やかな初期から
しっとりと濃厚な風味に移り変わる…
その変化を楽しんでもらえるのも
酵母の魅力!!!

お味も、以前作ったものよりもぐぐーーーっと美味しくなっていました♡

 

酵母のお菓子楽しい~~~~!!!

リラックスタイム、楽しいお喋り
薄くスライスして、ゆっくり楽しむのもいいし
仲良しさんと集まってみんなで楽しんでもいい!
そんな場に、酵母のレモンケーキがあったのなら幸せ倍増ですわ。

 

 

一つだけ難点が…

こだわって作ってしまうと当然、材料費が高くなる…
でも、このメニューはこだわりたい!!!
しばし葛藤します(苦笑)